Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-2-butanone |
Synonyme(s) |
3-[(2-Methyl-3-furanyl)sulfanyl]-2-butanone;3-(2-Methyl-3-furylthio)-2-butanone;3-[(2-Methyl-3-furyl)sulfanyl]-2-butanone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-((2-Methyl-3-furyl)thio)-2-butanone |
Numéro JECFA |
1525 |
Numéro CAS |
61295-44-1 |
Numéro FEMA |
4056 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
13.190 |
Poids moléculaire |
184.25 |
Formule chimique |
C9H12O2S |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Spicy, floral aroma |
Solubilité |
Soluble in ethyl acetate, triacetin, Practically insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
70° (0.75 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.510-1.516 |
Densité |
1.104-1.110 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR MS |
Spectre |
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