Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
4-Acetyl-2-methylpyrimidine |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
4-Acetyl-2-methylpyrimidine |
Numéro JECFA |
1565 |
Numéro CAS |
67860-38-2 |
Numéro FEMA |
3654 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
14.070 |
Poids moléculaire |
136.15 |
Formule chimique |
C7H8ON2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Burnt meaty aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; Soluble in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
87-89° (10 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.501-1.507 |
Densité |
1.096-1.102 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1565.gif)
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