Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	trans-Carvone-5,6-oxide
Synonyme(s)	trans-Carvone oxide
Evaluation la plus récente du JECFA	2005 (Session 65)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	5,6-Epoxy-p-menth-8-en-2-one
Numéro JECFA	1572
Numéro CAS	18383-49-8
Numéro FEMA	4084
Numéro COE
Numéro FLAVIS	16.042
Poids moléculaire	166.22
Formule chimique	C10H14O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Sweet spicy aroma
Solubilité	Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	105° (5 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.481-1.487
Densité	1.027-1.033
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre