Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl 3-phenylglycidate |
Synonyme(s) |
Ethyl phenylglycidate;Ethyl alpha,beta-epoxy-beta-phenylpropionate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Ethyl 3-phenyl-2,3-epoxypropionate |
Numéro JECFA |
1576 |
Numéro CAS |
121-39-1 |
Numéro FEMA |
2454 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
16.018 |
Poids moléculaire |
192.21 |
Formule chimique |
C11H12O3 |
Aspect physique/odeur |
Clear, Colourless to pale yellow liquid; Strong fruity aroma suggestive of strawberry |
Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in ether, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
96° (0.5 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
2 |
Indice de réfraction |
1.516-1.521 |
Densité |
1.120-1.125 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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