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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Butyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
Butyl 3-ketobutanoate;Butyl beta-ketobutanoate;Butyl 3- oxobutanoate;Butyl beta-ketobutyrate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Butyl 3-oxobutyrate |
| Numéro JECFA |
596 |
| Numéro CAS |
591-60-6 |
| Numéro FEMA |
2176 |
| Numéro COE |
241 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
158.2 |
| Formule chimique |
C8H14O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid; fruity taste; sweet, brandy-like odour of fermented fruit |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
205°;100-103° (16 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.425-1.435 |
| Densité |
0.976 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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