Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Isobutyl acetoacetate |
Synonyme(s) |
Isobutyl 3-oxobutanoate;Isobutyl beta-ketobutyrate;Isobutyl 3-oxobutanoate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methylpropyl 3-oxobutyrate |
Numéro JECFA |
597 |
Numéro CAS |
7779-75-1 |
Numéro FEMA |
2177 |
Numéro COE |
242 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
158.2 |
Formule chimique |
C8H14O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid; fruity taste; sweet, fruity odour of brandy |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
196°; 84.5° (11 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.422-1.432 |
Densité |
0.97 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/597.gif)
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