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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Acetyl-1-pyrroline |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2020 (Session 89) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Acetyl-1-pyrroline |
| Numéro JECFA |
1604 |
| Numéro CAS |
85213-22-5 |
| Numéro FEMA |
4249 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
14.080 |
| Poids moléculaire |
111.14 |
| Formule chimique |
C6H9NO |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow solid; Fishy aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
>90% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 19°; SC: 5-6% 5,6-Dihydro-2-methyl-3-(4H)-pyridinone |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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