Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Piperidine |
Synonyme(s) |
Pentamethylenimine;Hexahydropyridine;Hexazane |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Piperidine |
Numéro JECFA |
1607 |
Numéro CAS |
110-89-4 |
Numéro FEMA |
2908 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
14.010 |
Poids moléculaire |
85.15 |
Formule chimique |
C5H11N |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Ammoniacal, fishy, nauseating aroma |
Solubilité |
Soluble in water, ether |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
106° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.450-1.454 |
Densité |
0.858-0.862 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1607.gif)
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