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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
4-Pentenal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2007 (Session 68)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
4-Pentenal
Numéro JECFA
1619
Numéro CAS
2100-17-6
Numéro FEMA
4262
Numéro COE
Numéro FLAVIS
05.174
Poids moléculaire
84.12
Formule chimique
C5H8O
Aspect physique/odeur
Colourless liquid; Cooked brown and roasted aroma
Solubilité
Slightly soluble in water; soluble in pentane and diethyl ether
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
97-99°
Dosage %
97%
Acidité max
Indice de réfraction
1.413-1.418
Densité
0.853-0.857
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre