Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	trans-4-Hexenal
Synonyme(s)	Hex-4-enal;trans-Hex-4-enal;4-Hexenal trans;E-4-Hexenal
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4(E)-Hexenal
Numéro JECFA	1622
Numéro CAS	25166-87-4
Numéro FEMA	4046
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	98.14
Formule chimique	C6H10O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Green vegetable aroma
Solubilité	Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	125-129°
Dosage %	92% (sum of cis and trans isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.417-1.424
Densité	0.824-0.832
Autres prescriptions	Contains 76% min trans-4-hexenal, 16-20% cis-4-hexenal, 2-4% 3-hexen-1-ol and 1-2% hexanal
Essai d’identification	IR MS
Spectre