Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Octenoic acid |
Synonyme(s) |
delta-3-Octenoic acid;2-Heptene-1-carboxylic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Octenoic acid |
Numéro JECFA |
1627 |
Numéro CAS |
1577-19-1 |
Numéro FEMA |
4362 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
142.2 |
Formule chimique |
C8H14O2 |
Aspect physique/odeur |
White solid; Oily, fatty aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in most organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
240-242° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.443-1.450 |
Densité |
0.928-0.938 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1627-ms.gif)
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