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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-5-Octenoic acid |
| Synonyme(s) |
(Z)-5-Octenoic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5(Z)-Octenoic acid |
| Numéro JECFA |
1631 |
| Numéro CAS |
41653-97-8 |
| Numéro FEMA |
4350 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
142.2 |
| Formule chimique |
C8H14O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fatty, greasy aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water;soluble in most organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
239-241° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.444-1.450 |
| Densité |
0.955-0.971 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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