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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
11-Dodecenoic acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
11-Dodecenoic acid |
| Numéro JECFA |
1635 |
| Numéro CAS |
65423-25-8 |
| Numéro FEMA |
4355 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
198.31 |
| Formule chimique |
C12H22O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fatty, citrusy aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in most organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
272-274° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.447-1.457 |
| Densité |
0.890-0.897 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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