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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,3,4-Trimethyl-3-pentanol
Synonyme(s) Diisopropyl methyl carbinol
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2,3,4-Trimethyl-3-pentanol
Numéro JECFA 1643
Numéro CAS 3054-92-0
Numéro FEMA 3903
Numéro COE
Numéro FLAVIS 02.245
Poids moléculaire 130.23
Formule chimique C8H18O
Aspect physique/odeur Clear liquid; Fruity aroma
Solubilité Soluble in heptane; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 156-157°
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.433-1.438
Densité 0.846-0.850
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre