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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
1-Pentanethiol
Synonyme(s)
Amyl mercaptan;Pentyl mercaptan;Amyl hydrosulfide;Amyl sulfhydrate
Evaluation la plus récente du JECFA
2007 (Session 68)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
Pentane-1-thiol
Numéro JECFA
1662
Numéro CAS
110-66-7
Numéro FEMA
4333
Numéro COE
Numéro FLAVIS
12.191
Poids moléculaire
104.22
Formule chimique
C5H12S
Aspect physique/odeur
Colourless liquid; Meaty aroma
Solubilité
Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
124-126°
Dosage %
97%
Acidité max
Indice de réfraction
1.441-1.450
Densité
0.831-0.844
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR MS
Spectre