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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Heptanethiol |
| Synonyme(s) |
(+/-)-2-Heptanethiol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Heptane-2-thiol |
| Numéro JECFA |
1664 |
| Numéro CAS |
628-00-2 |
| Numéro FEMA |
4128 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
132.27 |
| Formule chimique |
C7H16S |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Pungent, sulfureous odour |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
98-99° (103 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.442-1.445 (25°) |
| Densité |
0.839-0.844 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
CNMR HNMR |
| Spectre |
 
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