|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Diethyl malate |
| Synonyme(s) |
Diethyl hydroxysuccinate;Ethyl malate;Diethyl 2-hydroxybutanedioate;dl-Ethyl malate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Diethyl 2-hydroxybutanedioate |
| Numéro JECFA |
620 |
| Numéro CAS |
2065419 |
| Numéro FEMA |
2374 |
| Numéro COE |
382 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
190.2 |
| Formule chimique |
C8H14O5 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid; mild, winey-fruity odour with pleasant herbaceous undertone |
| Solubilité |
soluble in water; miscible in alcohol and oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
|
| Point d’ébullition (°C) |
254°; 91-92° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.436-1.446 |
| Densité |
1.120-1.128 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/620.gif" width="60px;"></a><br>)