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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis- and trans-Mercapto-p-menthan-3-one |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-Mercapto-p-menthane-3-one |
| Numéro JECFA |
1673 |
| Numéro CAS |
29725-66-4 |
| Numéro FEMA |
4300 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
12.259 |
| Poids moléculaire |
186.32 |
| Formule chimique |
C10H18OS |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
119-123° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
89% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.487-1.497 |
| Densité |
0.989-0.999 |
| Autres prescriptions |
Also contains 8-9% piperitone and 1-2% alpha-terpineol |
| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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