Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
cis- and trans-Mercapto-p-menthan-3-one |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-Mercapto-p-menthane-3-one |
Numéro JECFA |
1673 |
Numéro CAS |
29725-66-4 |
Numéro FEMA |
4300 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
12.259 |
Poids moléculaire |
186.32 |
Formule chimique |
C10H18OS |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus aroma |
Solubilité |
Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
119-123° (10 mm Hg) |
Dosage % |
89% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.487-1.497 |
Densité |
0.989-0.999 |
Autres prescriptions |
Also contains 8-9% piperitone and 1-2% alpha-terpineol |
Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1673-hnmr.gif)
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