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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Allyl thiohexanoate
Synonyme(s) 2-(Allylsulfanyl)-1-heptene hydrate;Hexanethioic acid, S-2-propenyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Allyl butanethioate
Numéro JECFA 1681
Numéro CAS 156420-69-8
Numéro FEMA 4076
Numéro COE
Numéro FLAVIS 12.275
Poids moléculaire 172.29
Formule chimique C9H16OS
Aspect physique/odeur Clear, colourless liquid; Fruity, sulphureous aroma
Solubilité Soluble in heptane and triacetin; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 195-196°
Dosage % 99%
Acidité max
Indice de réfraction 1.473-1.479
Densité 0.930-0.934
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre