Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Triethyl citrate |
Synonyme(s) |
Ethyl citrate;Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propane- tricarboxylate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate |
Numéro JECFA |
629 |
Numéro CAS |
77-93-0 |
Numéro FEMA |
3083 |
Numéro COE |
11762 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
276.29 |
Formule chimique |
C12H20O7 |
Aspect physique/odeur |
practically colourless, oily liquid; bitter taste; little odour |
Solubilité |
slightly soluble in water; miscible with alcohol and ether |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
294° |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.440-1.444 |
Densité |
1.138-1.139 |
Autres prescriptions |
Acidity: max 0.02% as citric acid; Heavy Metals; max. 10 ppm; Water: max. 0.25% |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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