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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Ethyl methyl disulfide
Synonyme(s) Methyldisulfanyl-ethane;2,3-Dithiapentane
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Ethyl methyl disulfide
Numéro JECFA 1693
Numéro CAS 20333-39-5
Numéro FEMA 4040
Numéro COE
Numéro FLAVIS 12.153
Poids moléculaire 108.23
Formule chimique C3H8S2
Aspect physique/odeur Clear, colourless or pale yellow liquid; Sulfureous aroma
Solubilité Soluble in non-polar solvents; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 136-138°
Dosage % 80%
Acidité max
Indice de réfraction 1.410-1.418
Densité 1.017-1.027 (20°)
Autres prescriptions Also contains 7-8% diethyl disulfide and 8-10% dimethyl disulfide
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre