Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Ethyl propyl trisulfide
Synonyme(s)	3,4,5-Trithianonane
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Ethyl propyl trisulfide
Numéro JECFA	1695
Numéro CAS	31499-70-4
Numéro FEMA	4042
Numéro COE
Numéro FLAVIS	12.256
Poids moléculaire	168.35
Formule chimique	C5H12S3
Aspect physique/odeur	Clear, pale yellow liquid; Spicy, herb-like aroma
Solubilité	Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	234-237°
Dosage %	98% (sum of three components)
Acidité max
Indice de réfraction	1.544-1.559
Densité	1.071-1.083 (20°)
Autres prescriptions	Contains 48-50% ethyl propyl trisulfide, 20-30% diethyl trisulfide and 20-30% dipropyl trisulfide
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre