Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
Synonyme(s) |
3-Mercaptobutanoic acid hexyl ester;Hexyl 3-mercaptobutyrate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
Numéro JECFA |
1704 |
Numéro CAS |
796857-79-9 |
Numéro FEMA |
4136 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
204.33 |
Formule chimique |
C10H20O2S |
Aspect physique/odeur |
Almost colourless liquid; Fruit/spice/herb aroma |
Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in triacetin and propylene glycol |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
82° (2 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.462-1.463 |
Densité |
0.949-0.954 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
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