Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Mercapto-3-methyl-1-butyl acetate |
Synonyme(s) |
3-Methyl-3-sulfanylbutyl acetate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Mercapto-3-methylbutyl acetate |
Numéro JECFA |
1706 |
Numéro CAS |
50746-09-3 |
Numéro FEMA |
4324 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
162.25 |
Formule chimique |
C7H14O2S |
Aspect physique/odeur |
Clear, colourless liquid; Fruit aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; Soluble in many non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
69° (6 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.455-1.456 |
Densité |
1.003-1.007 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1706-hnmr.gif)
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