Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Dihydroxyacetone dimer
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2,5-Dihydroxy-1,4-dioxane-2,5-dimethanol
Numéro JECFA	1716
Numéro CAS	62147-49-3
Numéro FEMA	4033
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	180.16
Formule chimique	C6H12O6
Aspect physique/odeur	Hygroscopic, crystalline, white to off-white powder; Sweet, cooling, aroma
Solubilité	Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	97%
Acidité max	NA
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	mp = 75-80°
Essai d’identification	CNMR HNMR MS
Spectre