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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Ethyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate
Synonyme(s) 3-Acetoxy-2-methyl butyric acid ethyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Ethyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate
Numéro JECFA 1718
Numéro CAS 139564-43-5
Numéro FEMA 4038
Numéro COE
Numéro FLAVIS 09.919
Poids moléculaire 188.22
Formule chimique C9H16O4
Aspect physique/odeur Clear, colourless liquid; Fruity aroma
Solubilité Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 205-206°
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.417-1.420
Densité 1.003-1.013
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR IR MS
Spectre