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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Isovaleraldehyde diethyl acetal
Synonyme(s) 1,1-Diethoxyisopentane;3-Methylbutanal diethyl acetal
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1,1-Diethoxy-3-methylbutane
Numéro JECFA 1730
Numéro CAS 709364
Numéro FEMA 4371
Numéro COE
Numéro FLAVIS 06.059
Poids moléculaire 160.26
Formule chimique C9H20O2
Aspect physique/odeur Clear, colourless liquid; Fruity, fatty aroma
Solubilité Insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 159-162°
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.395-1.403
Densité 0.825-0.832
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre