Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Isovaleraldehyde glyceryl acetal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
Numéro JECFA	1733
Numéro CAS	54355-74-7
Numéro FEMA	4380
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	160.21
Formule chimique	C8H16O3
Aspect physique/odeur	Clear, colourless liquid; Fruity, fatty aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	238-239°
Dosage %	98% (sum of two components)
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.443-1.450
Densité	1.024-1.031
Autres prescriptions	Contains 67-69% 4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 28-30% 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre