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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)ethanone |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)-ethanone |
| Numéro JECFA |
1750 |
| Numéro CAS |
133860-42-1 |
| Numéro FEMA |
4142 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
15.127 |
| Poids moléculaire |
156.21 |
| Formule chimique |
C7H8O2S |
| Aspect physique/odeur |
White, cream-coloured solid; Meaty, cooked brown or roasted aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp = 73-75° |
| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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