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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
N-Gluconyl ethanolamine
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2007 (Session 68)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
N-(2-Hydroxyethyl)galactonamide
Numéro JECFA
1772
Numéro CAS
686298-93-1
Numéro FEMA
4254
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
239.23
Formule chimique
C8H17NO7
Aspect physique/odeur
White, crystalline powder; Cooked brown and roasted aroma
Solubilité
Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol
Slightly soluble
Point d’ébullition (°C)
NA
Dosage %
99%
Acidité max
Indice de réfraction
NA
Densité
NA
Autres prescriptions
mp = 99-100°
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre