Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	N-Lactoyl ethanolamine
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Hydroxy-N-(2-hydroxyethyl)propanamide
Numéro JECFA	1774
Numéro CAS	5422-34-4
Numéro FEMA	4256
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	133.15
Formule chimique	C5H11NO3
Aspect physique/odeur	Viscous, brownish liquid; Cooked brown roasted aroma
Solubilité	Very soluble in water; insoluble in pentane and diethyl ether
Solubilité dans l’éthanol	Slightly soluble
Point d’ébullition (°C)	372-380°
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.475-1.481
Densité	1.182-1.186
Autres prescriptions	Also contains 6-8% 2-aminoethanol lactate
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre