Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	N-Lactoyl ethanolamine phosphate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Hydroxy-N-[2-(phosphonooxy)ethyl]propanamide
Numéro JECFA	1775
Numéro CAS	782498-03-7
Numéro FEMA	4257
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	213.13
Formule chimique	C5H12NO6P
Aspect physique/odeur	Viscous, oily liquid; Cooked brown and roasted aroma
Solubilité	Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol	Slightly soluble
Point d’ébullition (°C)	387-400°
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.498-1.514
Densité	1.517-1.524
Autres prescriptions	Also contains 6-10% ammonium formate
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre