Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	bis(1-Mercaptopropyl)sulfide
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	bis(1-Mercaptopropyl)sulfide
Numéro JECFA	1709
Numéro CAS	53897-60-2
Numéro FEMA	4297
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	182.38
Formule chimique	C6H14S3
Aspect physique/odeur	Liquid; Sulphury odour
Solubilité	Slightly soluble in water; soluble in many polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	225-226° (76 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.545-1.551
Densité	1.080-1.084
Autres prescriptions	Contains 56% min bis(1-mercaptopropyl)sulfide, 36% min 3,5-diethyl-1,2,4-trithiolane; contains approx. 5% dipropylsulfide
Essai d’identification	CNMR HNMR IR
Spectre