Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(Z)-Pent-2-enyl hexanoate |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(Z)-2-Pentenylhexanoic acid ester |
Numéro JECFA |
1795 |
Numéro CAS |
74298-89-8 |
Numéro FEMA |
4191 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
09.678 |
Poids moléculaire |
184.28 |
Formule chimique |
C11H20O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; banana bergamot aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water; soluble in non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
240-241° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.425-1.435 |
Densité |
0.885-0.895 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1795-ms.gif)
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