Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	trans-2-Hexenyl 2-methylbutyrate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-2-Hexenyl 2-methylbutanoic acid ester
Numéro JECFA	1797
Numéro CAS	94089-01-7
Numéro FEMA	4274
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	184.28
Formule chimique	C11H20O2
Aspect physique/odeur	Liquid; Mild fruity aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	231-232°
Dosage %	95%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.430-1.434
Densité	0.874-0.879 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre