العربية
中文
english
Español
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
| partager
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant trans-2-Hexenal glyceryl acetal
Synonyme(s) 2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol
Evaluation la plus récente du JECFA 2008 (Session 69)
Statut de la spécification Full
Nom chimique (+)2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol;(-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol;(+)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol;(-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol
Numéro JECFA 1800
Numéro CAS 214220-85-6;897630-96-5;897672-50-3;897672-51-4
Numéro FEMA 4273
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 190.24
Formule chimique C9H16O3
Aspect physique/odeur Liquid; Weak green and fresh aroma
Solubilité Slightly soluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 241-246°
Dosage % 86% (mixture of isomers)
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.464-1.474
Densité 1.037-1.048 (20°)
Autres prescriptions (+)2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol 26%; (+)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol 22%; (-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol 22%; (-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol 16% SC: 3-Hexenal glyceryl acetal 8%; Hexanal glyceryl acetal 1%
Essai d’identification HNMR
Spectre