Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl trans-2-hexenoate |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(2E)-2-Hexenoic acid ethyl ester |
Numéro JECFA |
1808 |
Numéro CAS |
27829-72-7 |
Numéro FEMA |
3675 |
Numéro COE |
631 |
Numéro FLAVIS |
09.850 |
Poids moléculaire |
142.2 |
Formule chimique |
C8H14O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity, green, pulpy, pineapple, apple aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
110-111° (10 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.429-1.434 |
Densité |
0.895-0.905 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1808-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1808-ir.gif)
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