Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Ethyl trans-2-octenoate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-2-Octenoic acid ethyl ester
Numéro JECFA	1812
Numéro CAS	7367-82-0
Numéro FEMA	3643
Numéro COE	10617
Numéro FLAVIS	09.285
Poids moléculaire	170.24
Formule chimique	C10H18O2
Aspect physique/odeur	Liquid; Green-fruity aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	93-96° (10 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	1.439-1.445
Densité	0.888-0.894 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre