Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(+/-) (E,Z)-5-(2,2-Dimethylcyclopropyl)-3-methyl-2-pentenal
Synonyme(s)	Acitral
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(+/-)(E,Z)-5-(2,2-Dimethylcyclopropyl)-3-methyl-2-pentenal
Numéro JECFA	1817
Numéro CAS	877-60-1
Numéro FEMA	4105
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	166.27
Formule chimique	C11H18O
Aspect physique/odeur	Colourless to slightly yellow liquid; Fruity aroma
Solubilité	Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	234-237°
Dosage %	90% (E-isomer 45-48% E and Z-isomer 43-45%)
Acidité max
Indice de réfraction	1.495-1.501
Densité	0.874-0.878
Autres prescriptions	SC: Citral (<10%)
Essai d’identification	HNMR
Spectre