Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,4-Dimethyl-4-nonanol
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2,4-Dimethyl-4-nonanol
Numéro JECFA	1850
Numéro CAS	74356-31-3
Numéro FEMA	4407
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	172.31
Formule chimique	C11H24O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fruity aroma
Solubilité	Very slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	211-213°
Dosage %	84%
Acidité max
Indice de réfraction	1.439-1.447
Densité	0.821-0.827
Autres prescriptions	SC: 2,6,8-Trimethyl-6-hydroxy-4-nonanone (6.6%); cis-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (6.5%); trans-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (2.6%)
Essai d’identification	MS
Spectre