Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,4-Dimethyl-4-nonanol |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2,4-Dimethyl-4-nonanol |
Numéro JECFA |
1850 |
Numéro CAS |
74356-31-3 |
Numéro FEMA |
4407 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
172.31 |
Formule chimique |
C11H24O |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity aroma |
Solubilité |
Very slightly soluble in water; soluble in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
211-213° |
Dosage % |
84% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.439-1.447 |
Densité |
0.821-0.827 |
Autres prescriptions |
SC: 2,6,8-Trimethyl-6-hydroxy-4-nonanone (6.6%); cis-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (6.5%); trans-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (2.6%) |
Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1850-ms.gif)
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