Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Menthyl valerate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-Methylbutanoic acid (1R,2S,5R)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl ester
Numéro JECFA	1852
Numéro CAS	89-47-4
Numéro FEMA	4156
Numéro COE	472
Numéro FLAVIS	09.154
Poids moléculaire	240.38
Formule chimique	C15H28O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Sweet herbaceous aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	260-262°
Dosage %	95%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.445-1.451
Densité	0.903-0.911
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre