Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
l-Menthyl acetoacetate |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Oxobutanoic acid (1R,2S,5R)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl ester |
Numéro JECFA |
1854 |
Numéro CAS |
59557-05-0 |
Numéro FEMA |
4327 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
240.34 |
Formule chimique |
C14H24O3 |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Minty aroma |
Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in many non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
110-115° (2.2 mm Hg) |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.458-1.466 |
Densité |
0.979-0.985 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1854-hnmr.gif)
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