Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Verbenone
Synonyme(s)	Pin-2-en-4-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4,6,6-Trimethylbicyclo[3.1.1]heptan-3-one
Numéro JECFA	1870
Numéro CAS	80-57-9
Numéro FEMA	4216
Numéro COE	11186
Numéro FLAVIS	07.196
Poids moléculaire	150.22
Formule chimique	C10H24O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Minty spicy aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	89-90° (12 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.490-1.500
Densité	0.975-0.981
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre