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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Cinnamic acid |
| Synonyme(s) |
3-Phenylacrylic acid;beta-Phenylacrylic acid;Benzyldeneacetic acid;Benzene propenoic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Phenyl-2-propenoic acid |
| Numéro JECFA |
657 |
| Numéro CAS |
621-82-9 |
| Numéro FEMA |
2288 |
| Numéro COE |
22 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
148.16 |
| Formule chimique |
C9H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline scales, honey floral odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
300° |
| Dosage % |
98% by titration |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 132° minimum |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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