Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Di-(1-propenyl) sulfide (mixture of isomers)
Synonyme(s)	cis,trans-Di-1-propenyl sulfide;trans,trans-Di-1-propenyl sulfide;cis, cis-Di-1-propenyl sulfide
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of (E)-1-[(Z)-prop-1-enyl]sulfanylprop-1-ene, (Z)-1-[(Z)-prop-1-enyl]sulfanylprop-1-ene and (E)-1-[(E)-prop-1-enyl]sulfanylprop-1-ene
Numéro JECFA	1911
Numéro CAS	37981-37-6;37981-36-5;65819-74-1
Numéro FEMA	4386
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	114.21
Formule chimique	C6H10S
Aspect physique/odeur	Clear almost colourless liquid; Savoury brown aroma
Solubilité	Very slightly soluble in DMSO
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	137-140°
Dosage %	95% (isomeric mixture)
Acidité max
Indice de réfraction	1.498-1.526
Densité	0.875-0.942
Autres prescriptions	Mixture of isomers: 45-46 % E,Z; 31-32% Z,Z; 18-20% E,E
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre