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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3-(Methylthio)propyl mercaptoacetate (Safety evaluation not completed)
Synonyme(s) Acetic acid, mercapto-, 3-(methylthio)propyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-(methylthio)propyl 2-mercaptoacetate
Numéro JECFA 1914
Numéro CAS 852997-30-9
Numéro FEMA 4561
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 180.29
Formule chimique C6H12O2S2
Aspect physique/odeur Clear colourless to yellow liquid; Strong sweet onion-like aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 109-111°
Dosage % 97%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.515-1.521
Densité 1.160-1.166 (20°)
Autres prescriptions Safety evaluation not completed
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre