|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Ethyl 3-(methylthio)-2-propenoate (mixture of isomers) |
| Synonyme(s) |
2-Propenoic acid, 3-(methylthio)-, ethyl ester |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Mixture of (Z)-ethyl 3-(methylthio)acrylate and (E)-ethyl 3-(methylthio)acrylate |
| Numéro JECFA |
1917 |
| Numéro CAS |
77105-51-2 |
| Numéro FEMA |
4565 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
146.21 |
| Formule chimique |
C6H10O2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Acrid sweet onion-like aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
200-202° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.510-1.541 |
| Densité |
1.081-1.090 (20°) |
| Autres prescriptions |
Mixture of isomers: 54% (Z)-Ethyl 3-(methylthio)acrylate; 46% (E)-Ethyl 3-(methylthio)acrylate |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1917-ms.gif" width="60px;"></a><br>)