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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal |
| Synonyme(s) |
2-Hexenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]- |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal |
| Numéro JECFA |
1919 |
| Numéro CAS |
99910-84-6 |
| Numéro FEMA |
4566 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
172.29 |
| Formule chimique |
C9H16OS |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless to yellow liquid; Powerful onion meat to soup-like aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
92-102° (5 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.497-1.507 |
| Densité |
0.964-0.974 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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