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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Mercaptopropionic acid |
| Synonyme(s) |
2-Mercaptoethanecarboxylic acid;Thiohydracrylic acid;3-Thiopropionic acid;3-Thiopropanoic acid;Propanoic acid, 3-mercapto- |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-mercaptopropanoic acid |
| Numéro JECFA |
1936 |
| Numéro CAS |
107-96-0 |
| Numéro FEMA |
4587 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
106.14 |
| Formule chimique |
C3H6O2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless to pale yellow oily liquid; Roasted sulphureous aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
110-111° (15 mmHg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.490-1.496 |
| Densité |
1.220-1.226 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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