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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Ethylhexyl 3-mercaptopropionate |
| Synonyme(s) |
3-Mercaptopropionic acid 2-ethylhexyl ester;Propanoic acid, 3-mercapto-, 2-ethylhexyl ester |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-ethylhexyl 3-mercaptopropanoate |
| Numéro JECFA |
1938 |
| Numéro CAS |
50448-95-8 |
| Numéro FEMA |
4588 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
218.36 |
| Formule chimique |
C11H22O2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless to pale yellow liquid; Sweet penetrating aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
283-284° |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.458-1.464 |
| Densité |
0.964-0.970 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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